为迎接第42个国际消费者权益保护日之际，为切实做好医院食品安全管理，提升医院食堂服务质量，促进职工与食堂交流沟通，2025年3月15日，咸阳市第一人民医院联合咸阳市市场监管局举办“食品安全开放日”活动，邀请院内各个科室代表等15余人“零距离”走进医院餐厅后厨，实地探访餐饮服务全流程。通过6S标准化管理、可视化仓储系统、智能留样技术等创新举措，医院向公众展示了食品安全管理的“硬实力”。

6S管理：细节铸就安全防线

参观过程中，餐厅后厨的6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）管理模式令人印象深刻。所有操作台面光洁无油污，工具按功能分区定位摆放，生熟食材严格分色管理。调味品容器每日更换清洗，刀具砧板执行“色标分类+紫外线消毒”双保险。后厨员工身着统一制服，佩戴帽、口罩、手套，操作流程规范有序，展现了精细化管理的职业素养。

可视化仓库：扫码溯源一目了然

在食材仓储区，智能可视化管理系统实现“一物一码”追踪。米面粮油、调味品等按保质期分层分区存放，电子标签实时显示库存量与效期预警。职工扫一扫货架上的二维码，即可查看供应商资质、检测报告及物流信息，三证（营业执照、食品经营许可证、员工健康证）电子化展示，让“舌尖安全”更透明。

全智能留样柜：科技守护每一餐

医院引入的智能留样柜成为亮点。每餐菜品留存150克样本，柜体通过温湿度传感器与物联网技术实时上传数据至监管平台，留样信息（时间、菜品、责任人）同步生成加密电子档案，保存期限精准至分钟级，确保食品安全事件可追溯。

职工体验：从“疑虑”到“安心”

参观的职工们通过餐厅经理的介绍，了解了后厨工作的每一个过程。他们纷纷表示：“看到后厨比家里还干净，扫码就能查证件，留样柜还能自动记录，这样的餐厅让人吃得放心！”

结语

本次开放日通过“零距离”参观与沉浸式体验，展现了医院餐饮服务的高标准管理。未来，医院将深化“智慧厨房”建设，以更开放的姿态接受社会监督，为患者和职工提供安全、健康的膳食保障。